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本文目录

1. 闷黄豆酱的做法做法
2. 酱焖是什么酱
3. 朝族闷酱怎么做

闷黄豆酱的做法

主料：黄豆250g

调料：食盐适量 ，酱油适量 ，闷酱八角适量，做大全香叶适量 ，常焖白芷适量 ，酱的家常茴香适量

1 、做法黄豆提前泡发
。闷酱

2 、做大全黄豆放锅中，常焖加水，酱的家常没过黄豆即可。做法

3、八角、香叶、花椒粒 、小茴香 、白芷等材料提前准备好。

4、将八角、香叶、花椒粒、小茴香 、白芷等材料全部放入到锅里面，并加入适量的食盐 。

5、接着加入酱油上色。

6、盖上锅盖 ，大火烧开
，转中火炖煮。

7、直到汤汁收干就可以了。

8 、最后装起放入盘中就可以食用
。

酱焖是什么酱

酱焖海兔，是采用海兔、西红柿 、熟牛肉、香菜 、香油  、番茄酱等原料制作的特色美食主料：海兔调料 ：西红柿
、熟牛肉酱焖海兔-调料葱
、姜、香菜、香油、番茄酱 、鸡精、盐酱焖海兔-做法1 、将海兔洗净片成片
 ，用沸水焯一下捞出待用 ，西红柿切成块
，熟牛肉切成块；2、坐锅点火倒油 ，待油热放入葱、姜煸出香味，放入番茄酱划散
，加入海兔 、熟牛肉块、盐、鸡精、水并转小火煨15分钟；3、加入西红柿
、香油2-3分钟即可出锅，最后撒上香菜即可。

朝族闷酱怎么做

1、准备黄豆 ，粒大 ，光亮，均匀的。挑选一下 ，去掉不好的豆子
，确保没有石子。这样打豆子的过程得到了彻底的优化。

2
、把黄豆放入一个大盆中 ，至少要能放原豆量的5倍以上的容器。加入水 ，浸泡20个小时。

3、浸泡好的豆子，经过3遍水洗。

4、控净水分后  ，放入锅里 。

5、加入水，水要约为豆子的两倍。

6、炖煮1小时以上  ，此时会不断泛起白色的沫子，要在旁边用勺子翻动，直至水分基本看不到。

7、煮好的豆子 ，晾凉  ，大约凉一夜。

8 、把豆子弄成方块。放在案板上凉2天，然后用食品包装纸包裹严实。外面加几层报纸包裹，用绳子拴好，放在阴凉处发酵
。

9、发酵一般时间长达2-3个月。待完全发酵好以后，去掉外面的包装，用刷子刷洗干净
。就可以掰碎 ，放入磁坛中 ，加入盐，加入凉开水 ，搅拌均匀
，每天搅拌一次
，大约1周后就制作完成了 。

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